Alanya usulü tavuk döner, sadece etinin lezzetiyle değil, aynı zamanda onun eşlik eden özel sosuyla da damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu sos, genellikle baharatlar ve yoğurt gibi malzemelerle zenginleştirilir. Özellikle acı ve sarımsaklı aromalarıyla dönerin tadını artırırken, nar ekşisi gibi bileşenler de ona farklı bir boyut kazandırır. Alanya'nın kendine has bu sosu, dönerin üzerine döküldüğünde tüm lezzetlerin uyumunu mükemmel bir şekilde tamamlar.

Alanya usulü tavuk dönerin özel sosu, genellikle acı, sarımsaklı, yoğurtlu veya nar ekşili soslardan oluşur. Örnek bir sos tarifi:

• Malzemeler: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, 1/2 çay kaşığı nane, 1 çay bardağı su.
• Hazırlanışı: Tereyağını küçük bir sos tavasında eritin, salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Pul biber, kekik ve naneyi ekleyip karıştırın, suyu yavaş yavaş ilave ederek sos kıvamını almasını sağlayın.

Sos, dönerin üzerine eklenerek dönerin lezzeti zenginleştirilir.