Ağrı, zengin kültürel mirası ve yerel lezzetleriyle dikkat çeken bir bölgedir. Bu coğrafya, geleneksel tariflerin ve yerel malzemelerin harmanlandığı çeşitli yemekleriyle tanınır. Ağrı'nın mutfağında, her biri kendine özgü bir tat ve yapım yöntemiyle öne çıkan birçok meşhur yiyecek bulunmaktadır. Yerel halkın yıllardır sürdürdüğü tarifler, bu lezzetlerin kalitesini ve özgünlüğünü artırmaktadır.

Ağrı'nın meşhur yiyeceklerinden bazıları şunlardır:

• Abdigor köftesi. Özellikle Doğubayazıt ilçesinde yaygın olan, yağsız ve kemiksiz sığır etinden yapılan bir köfte türüdür.
• Haşıl. Bulamaç biçiminde pişirilen, genellikle sarımsaklı yoğurtla sunulan bir buğday yemeğidir.
• Hengel. Mantı hamuruna benzeyen, iç harcı bulunmayan bir hamur işidir.
• Halise. Tavşan eti, yağ ve buğday kullanılarak yapılan bir et yemeğidir.
• Keledoş. Yeşil mercimek, mantar, pancar ve kurut gibi malzemelerle hazırlanan bir çorbadır.
• Göşteberg. Oğlak etinin salça ve tereyağı ile harmanlanıp hayvan postuna yerleştirilerek pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir.
• Çiriş ketesi. Buğday hamuruyla yapılan ve içine çiriş otu eklenen bir börek türüdür.
• Murtuğa. Un, süt, su ve şeker kullanılarak hazırlanan, helvayı andıran bir tatlıdır.
• Selekeli. Sac kavurmaya benzer bir et yemeğidir.
• Ağrı eriştesi. İnce ve uzun çubuk şeklinde kesilmiş olan bu erişte, genellikle çorbalarda veya et yemeklerinde kullanılır.