Elbasan tava, zengin lezzetleri ve geleneksel dokusuyla mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Kuzu eti ve baharatlar ile zenginleştirilen bu nefis yemek, fırında pişirilerek hazırlanan özel bir tarife sahiptir. Özellikle misafir sofralarında göz dolduracak bir seçenek sunan Elbasan tava, hem doyurucu hem de tat açısından zengin bir deneyim sunuyor. Gelin, bu eşsiz lezzeti nasıl hazırlayabileceğinizi keşfedelim.

Elbasan tava yapmak için gerekli malzemeler:

• 4 yemek kaşığı tereyağı;
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ;
• 800 gram kuzu kol;
• 10 adet arpacık soğan;
• 2 su bardağı su;
• 2 çay kaşığı tuz;
• 2 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı kekik;
• 1 çay kaşığı kuru reyhan;
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber.

Elbasan tava terbiyesi için malzemeler:

• 2 su bardağı süzme yoğurt;
• 3 adet yumurta sarısı;
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ;
• 3 yemek kaşığı un;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı karabiber;
• 1 çay bardağı su.

Yapılışı:

1. Tereyağı ve sıvı yağı bir tencerede kızdırın, etleri tencereye alın ve yüksek ateşte arkalı önlü mühürleyin.
2. Arpacık soğanlarını ekleyin, 2-3 dakika sonra tuzu ve üzerini geçecek kadar sıcak su ve baharatları ekleyin.
3. Altını kısın, etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
4. Yoğurt, yumurta sarıları, un, tuz, karabiber ve suyu bir kapta karıştırın.
5. Fırını 180 derecede ısıtın.
6. Pişen etleri ve arpacık soğanlarını bir fırın kabına dizin, hazırladığınız karışımı etlerin üzerine dökün.
7. Üzeri kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin.

Elbasan tava, fırında pişirildikten sonra sıcak sıcak servis edilir.