Alinazik kebabı, zengin lezzeti ve çeşitliliğiyle Türk mutfağının gözde yemeklerinden biridir. Patlıcanın közlenip yoğurtla buluştuğu bu özel tarif, kıymalı harcıyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Geleneksel sunumuyla birlikte misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Bu kebap, hem görsel olarak hem de lezzet açısından sofralarınıza ayrı bir zenginlik katacak.

Alinazik kebabı yapmak için gerekli malzemeler:

• Patlıcanlı kısım için: 5 adet patlıcan, 1,5 su bardağı süzme yoğurt, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz.
• Kıymalı kısım için: 400 gram orta yağlı kıyma, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 adet soğan, 2 adet köy biberi, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı pul biber.
• Sunum için: 1 adet kapya biber, 2 adet köy biberi, bir avuç doğranmış maydanoz.

Yapılışı:

1. Patlıcanları fırında veya ocakta közleyin, kabuklarını soyup ezin ve üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyin.
2. Kıymalı harcı için tavaya tereyağı ve sıvı yağ koyup, soğan ve biberleri kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Salça ve baharatları ekleyin.
3. Sıcak tabağın üzerine yoğurtlu patlıcanı, közlenmiş biberleri ve kıymalı harcı yerleştirin.
4. Doğranmış maydanoz serperek servis edin.

Püf noktaları:

• Patlıcanları közlerken is kokusu için ocak veya mangal kullanılması önerilir.
• Yoğurt sosunu önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirmek lezzeti artırır.
• Etin pişme süresi ve baharat dengesi yemeğin lezzetini belirler.