Cevapi, Balkan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve özellikle ızgarada pişirilerek hazırlanan köftelerle dolu bir deneyim sunar. Bu nefis yemek, hem etin lezzetini ön plana çıkarır hem de geleneksel malzemelerle harmanlanarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Göz alıcı sunumu ve aromatik tadıyla, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir ziyafet sunar. Şimdi, bu eşsiz lezzetin nasıl yapıldığına birlikte göz atalım.

Cevapi yapmak için gerekli malzemeler:

• 400 gr dana kıyma;
• 300 gr kuzu kıyma;
• 3 diş sarımsak;
• 1,3 tatlı kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı tatlı paprika;
• 0,5 çay kaşığı karabiber;
• 0,5 çay kaşığı karbonat;
• 4 adet somun ekmek;
• 1 adet kuru soğan;
• 1 su bardağı yoğurt.

Yapılışı:

1. Dana ve kuzu kıymayı geniş bir kaba alın.
2. Sarımsak, tuz, paprika, karabiber ve karbonatı ekleyip 5 dakika yoğurun.
3. Harcı 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
4. Köfteleri parmak kalınlığında kısa silindirler yapın.
5. Izgarayı yüksek ateşte ısıtın.
6. Cevapileri toplam 8 ila 10 dakika çevirerek pişirin.
7. Sıcak ekmek, soğan ve yoğurtla servis edin.

Püf noktası: Köfte harcını soğutmak ızgarada şeklini korumasına yardımcı olur. Cevapi, Balkanlar’da özellikle Bosna-Hersek, Sırbistan, Karadağ, Hırvatistan, Makedonya ve Slovenya gibi ülkelerde popülerdir.