Chelo kebab, Türk ve İran mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Aromatik baharatlar ve özenle pişirilmiş etlerin eşlik ettiği bu yemek, özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında sıklıkla tercih edilir. Pirincin nefis dokusu ve etin yumuşaklığı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kendi mutfağınızda bu lezzeti deneyimlemek için gereken adımları takip ederek, sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz.

Chelo Kebab yapmak için gerekli malzemeler:

• 500 gram dana veya kuzu eti, kuşbaşı şeklinde kesilmiş;
• 2 su bardağı basmati pirinç;
• 4 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ;
• Tuz, karabiber, sumak (isteğe bağlı);
• Yeşillikler (maydanoz, dereotu vb.);
• Domates ve soğan dilimleri;
• Limon dilimleri.

Hazırlanışı:

1. Pirinci hazırlama: Pirinci bol suda 30 dakika bekletip tuzlu kaynar suda 5-6 dakika haşlayın. Süzdükten sonra hafif diri kalacak şekilde bırakın.
2. Kebap hazırlama: Etleri tuz ve karabiberle marine edip 15-20 dakika dinlendirin. Kömür ateşinde veya ızgarada etleri pişirin.
3. Pirinci pişirme: Pirinç piştikten sonra tereyağı veya sıvı yağı tavada eritin. Pişmiş pirinci tavaya ekleyip karıştırarak yağı iyice dağıtın. Kısık ateşte pirincin altı altın rengi olana kadar kızartın.
4. Servis: Pirinci servis tabağına alıp üzerine etleri yerleştirin. Yanında yeşillikler, domates ve soğan dilimleri ile servis yapın. İsteğe bağlı olarak sumak serpebilir ve limon dilimleri ekleyebilirsiniz.

Chelo Kebab genellikle lavaş veya İran pidesi ile birlikte servis edilir.