Erikli kebap, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir ve özellikle yaz aylarında mangal keyfi için vazgeçilmez bir seçenek olarak öne çıkar. Bu tarif, lezzetli malta eriği ile zenginleştirilmiş kıyma karışımının patlıcan dilimleriyle buluştuğu, damak çatlatan bir deneyim sunar. Hem pratik hem de gösterişli bir yemek arayanlar için ideal bir tercihtir. Hazırlık süreci, malzemelerin özenle seçilmesi ve pişirme aşamasında dikkat gerektirir. Farklı tatları bir araya getirerek misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.

Erikli kebap yapmak için gerekli malzemeler:

• 400 gr malta eriği;
• 4 patlıcan;
• 1 çay bardağı zeytinyağı;
• 750 gr kıyma (dana ve kuzu eti karışımı);
• 3 dilim bayat ekmek içi;
• 1 çay bardağı ılık su;
• 4 diş ezilmiş sarımsak;
• 2 soğan;
• Tuz;
• 1 tatlı kaşığı köfte baharı;
• 4 domates;
• 1 çorba kaşığı biber salçası;
• 1 çay kaşığı tuz.

Yapılışı:

1. Patlıcanların uç kısımlarını kesip 2 parmak eninde halka şeklinde dilimleyin ve tuzlu suda 10 dakika bekletin.
2. Malta eriğini ortadan ikiye kesip çekirdekli kısımlarını temizleyin.
3. Köfte için, ekmek içini ılık suda ıslatıp elinizle sıkarak ufalayın, soğanları temizleyip kıyın.
4. Kıyma, ekmek içi, sarımsak, soğan, tuz ve köfte baharını çukur bir kaba alıp yoğurun. Ceviz iriliğinde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.
5. Erik, köfte ve patlıcanları şişlere geçirin ve üzerlerine zeytinyağı sürün.
6. Sos için, domatesleri soyup zar şeklinde doğrayın.
7. Kalan yağı tavada ısıtıp domates, biber salçası ve tuzu ilave edin ve salça kıvamında pişirin.
8. Şişleri ızgara veya mangalda pişirin ve domates sosu ile birlikte servis yapın.